কালো জিরা বীজের গুঁড়ো / করুণজীরাগাম পোদি / করিঞ্জীরাগাম / জিরা / জিরাকাটাইলা / নাল্লাজিলাকাররা / কাপ্পু জিরা – ১০০ গ্রাম

কালো জিরা বা কালো জিরকুম একটি বার্ষিক ফুলদার গাছ যা Ranunculaceae পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। এটি মূলত দক্ষিণ ও দক্ষিণপশ্চিম এশিয়া অঞ্চলের এবং প্রায় ২০-৩০ সেমি উচ্চতা পর্যন্ত বেড়ে ওঠে। কালো জিরা একটি মসলাদার বীজ যা খাবারে স্বাদ ও গন্ধ আনে। এতে রয়েছে ঔষধি গুণাবলী ও বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা।

কালো জিরার সাধারণ নামগুলো হলো: ব্ল্যাক ক্যারাওয়ে, ব্ল্যাক সিড ফ্লাওয়ার, এডিবল লাভ-ইন-এ-মিস্ট, ফেনেল-ফ্লাওয়ার নিগেলা, ফিচেস, নাটমেগ ফ্লাওয়ার, অনিয়ন সিড এবং রোমান ধনে।

পুষ্টি তথ্য:

• ক্যালরি: ২৮০.৪৪ কিলোক্যালরি

• প্রোটিন: ২২.৮ গ্রাম

• মোট চর্বি: ৩১.১৬ গ্রাম

• খাদ্যতন্তু: ৬.০৩ গ্রাম

• ক্যালসিয়াম: ৫৭০ মিগ্রা

• লোহা: ৯.৭ মিগ্রা

• ম্যাগনেসিয়াম: ২৬৫ মিগ্রা

• ফসফরাস: ৫৪৩ মিগ্রা

• পটাসিয়াম: ৮০৮ মিগ্রা

• জিঙ্ক: ৬.২৩ মিগ্রা

স্বাস্থ্য উপকারিতা:

• কালো জিরা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা শরীর থেকে ক্ষতিকর মুক্ত কণিকা কমায় এবং ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে।

• এটি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে।

• কালো জিরা বীজ হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।

• এটি রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, যা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে কার্যকর।

• কিডনির সুরক্ষা দেয় এবং কিডনির পাথর প্রতিরোধে সহায়ক।

• গর্ভবতী নারী, স্তন্যদানকারী মায়েরা এবং মাসিক সমস্যায় ভুগা নারীদের জন্য উপকারী, কারণ এতে থাইমল উপাদান উচ্চ মাত্রায় থাকে যা দুধ বাড়াতে সাহায্য করে।

• নিয়মিত কালো জিরার ব্যবহার ওজন কমাতে সাহায্য করে।

ব্যবহারের পদ্ধতি:
১/২ চা চামচ কালো জিরা গুঁড়ো নিয়ে তাত্ক্ষণিক গরম পানির সাথে মিশিয়ে মধু যোগ করুন। দিনে দুইবার সেবন করুন ওজন কমানোর এবং সাইনাস সমস্যা নিয়ন্ত্রণের জন্য।