நல்லெண்ணெய் (வெள்ளை எள்)

மரசெக்கினை பயன்படுத்தி வெள்ளை எள்ளிலிருந்து நல்லெண்ணெய் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, இந்த எண்ணெயின் சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மை அதிகமாக இருக்கும். இங்கே மரச்செக்கு பயன்படுத்தப்படுவதால் அதிக வெப்பத்தையோ அல்லது வேதிப்பொருட்களையோ பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. நல்லெண்ணெய் பொதுவாக நடுநிலை சமையல் எண்ணெயாகவும், சாஸ்கள், சூப்கள் மற்றும் பிற உணவுகளில் சுவைக்க ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நல்லெண்ணெயை கனோலா அல்லது தாவர எண்ணெய் போலவே பயன்படுத்தலாம். நல்லெண்ணெய் குறைந்த வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தி சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நல்லெண்ணெயை அறை வெப்பநிலையில் நன்றாக சேமித்து வைத்தால் இது சுமார் ஒரு வருடம் வரை கெடாமல் இருக்கும். இவை ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆரோக்கிய நன்மைகள்:

1. நல்லெண்ணெயில் சீசமோல் (sesamol) மற்றும் செசமினோல் (sesaminol) உள்ளது, இவை இரண்டும் ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் சக்திவாய்ந்த விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

2. நல்லெண்ணெய் வலுவான அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது அதன் முக்கிய சுகாதார நன்மைகளில் ஒன்றாகும். அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் காரணமாக, இது வீக்கத்தைக் குறைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது.

3. இந்த சத்தான எண்ணெயில் ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒரு வகை பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு ஆகும், இது உங்கள் உணவுக்கு இன்றியமையாதது மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

4. நல்லெண்ணெய் ஆரோக்கியமான இரத்த சர்க்கரை ஒழுங்குமுறைக்கு துணைபுரிகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது. நீண்டகால இரத்த சர்க்கரை ஒழுங்குமுறையில் நல்லெண்ணெய் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

5. நல்லெண்ணெய் கீல்வாதத்தை குணப்படுத்தும் என்று பல்வேறு ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

6. இவை காயங்கள் மற்றும் தீக்காயங்களுக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

7. புற ஊதா கதிர்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து இந்த எண்ணெய் சருமத்தைப் பாதுகாக்கும் என்று சில ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

8. நல்லெண்ணெயை பயன்படுத்துவது தூக்கத்தின் தரத்தையும் வாழ்க்கைத் தரத்தையும் மேம்படுத்துகிறது என்பதைக் சில ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

9. இந்த எண்ணெயில் உள்ள சீசமோல் (sesamol) மற்றும் வைட்டமின் ஈ முடி வலிமையையும் பிரகாசத்தையும் அதிகரிக்கும்.