കൽ ചട്ടി – ശുദ്ധമായ പ്രകൃതിദത്ത പാചകപാത്രം (ചെറുദിവസം)

കൽ ചട്ടി (ചെറുത്) ശുദ്ധമായ പ്രകൃതിദത്ത കല്ലിൽ നിന്നുമാണ്熟രിച്ച കയ്യൊപ്പുള്ള തദ്ദേശീയ ശില്പികൾ അത്യന്തം മാന്യമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. യാന്ത്രിക സഹായങ്ങളില്ലാതെ കൈകാര്യം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഈ ചട്ടി സസ്യാധിഷ്ഠിതവും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവുമാണ്.

ഇതിൽ രസം, കറി, സാംബാർ, ചമ്മന്തി തുടങ്ങിയ പലതരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം. ചട്ടിയുടെ സ്വഭാവം കൊണ്ടുതന്നെ വിഭവങ്ങൾ തുല്യമായി ചൂടാകുന്നു, അതിനാൽ ഊട്ടിച്ചംശങ്ങൾ നിലനിൽക്കുകയും, ഭക്ഷണം രുചികരമാകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ:

1. കൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടുവെക്കുന്ന ഭക്ഷണം തുല്യമായ ചൂടിൽ പാകം ആകുന്നു, അതിലൂടെ ഭക്ഷണത്തിലെ പൗഷ്ടികഘടകങ്ങൾ നഷ്ടമാകാതെ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

2. ചൂടുവെച്ച ശേഷം പാത്രം വളരെ നേരം തിളക്കമായി ചൂട് നിലനിര്‍ത്തുന്നു.

3. കൽ ചട്ടിയിൽ സൂക്ഷിച്ച ഭക്ഷണം ദീർഘസമയം പുതുമയോടെ തുടരുന്നതിനാൽ ഫ്രിഡ്ജ് ആവശ്യമില്ല.

ഉപയോഗ മാർഗ്ഗം:

1. ഒരു ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടിയും കുറച്ച് എണ്ണയും ചേർത്ത് പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി ചട്ടിയിൽ അടിയിലായി പുരട്ടി 24 മണിക്കൂർ ഉണങ്ങിയിരിക്കാം.

2. അരി കഞ്ഞി ചൂടാക്കി ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് 24 മണിക്കൂർ അതിൽ നിലനിര്‍ത്തുക.

3. മൂന്നാം ദിവസം, അതേ കഞ്ഞി വീണ്ടും ചൂടാക്കി വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.

4. തുടർച്ചയായി മൂന്ന് ദിവസം ഇത് ആവർത്തിക്കുക. ഇങ്ങനെ “പഴക്കിയ” ചട്ടി ദീർഘകാലം സ്ഥിരതയോടെ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.