പാർസ്നിപ്പ് വേരുകൾ (Parsnip Root)

പാർസ്നിപ്പ് ഒരു മധുരമുള്ള, രുചികരമായ വേരായ കിഴങ്ങുവർഗമാണ്. ഇത് ലോകവ്യാപകമായി കൃഷി ചെയ്യപ്പെടുന്ന സസ്യങ്ങളിലൊന്നാണ്. കറോട്ടിനോട് സാമ്യമുള്ള ഈ കിഴങ്ങ് പലതരത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കും സ്വാഭാവികമായ ഗന്ധവും രുചിയും നൽകുന്നു. അതുപോലെ തന്നെ പോഷക ഘടകങ്ങളും ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പോഷകവിലയിരുപ്പ് (100 ഗ്രാം):

• മാംഗനീസ് – 0.745 mg

• വിറ്റാമിൻ സി – 22.6 mg

• വിറ്റാമിൻ കെ – 29.9 mcg

• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് – 23.39 g

• 铜 (ചെമ്പ്) – 0.16 mg

• ഫൈബർ – 6.5 g

• വിറ്റാമിൻ B9 – 89 mcg

• വിറ്റാമിൻ B5 – 0.798 mg

ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ:

1. ആന്റിമൈക്രോബിയൽ, ആന്റിഫംഗൽ ഗുണങ്ങൾ – പാർസ്നിപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫാൽകരിനോൾ, ഫംഗൽ ബാധകൾ, ബാക്ടീരിയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയെ തടയുന്നു.

2. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് വിഭവം – കോശങ്ങൾക്ക് ഹാനികരമായ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്‌ട്രെസിനെ പ്രതിരോധിക്കാനും, ഹൃദ്രോഗം, കാൻസർ, ടൈപ്പ് 2 ഡയബറ്റിസ് തുടങ്ങിയ ദീർഘകാല രോഗങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

3. കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് – വിറ്റാമിൻ സി, ഒമേഗ-3, β-കറോട്ടീൻ, വിറ്റാമിൻ ഇ, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളത് കണ്ണിന്റെ കാഴ്ചശക്തി സംരക്ഷിക്കാനും, മാകുലാർ ഡിസെനറേഷൻ തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.

മറ്റു പ്രധാനഗുണങ്ങൾ:

• മലസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു, ജീർണ്ണശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

• ജനനവൈകല്യങ്ങൾ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.

• ഹൃദ്രോഗ പ്രതിരോധം, എലുബലം വർധന എന്നിവയ്ക്കും മികച്ചത്.

• രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർധിപ്പിക്കുകയും, മറ്റാബോളിസം പ്രശ്നങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

• ദൈനംദിന ഊർജ്ജോത്പാദനത്തിന് സഹായകരമാണ്.