പതിപ്പിച്ച കൽചട്ടി – 2 ലിറ്റർ

കൽചട്ടി എന്നത് പ്രകൃതിദത്തമായ സോപ്പ് സ്റ്റോണിൽ നിന്നുള്ള കയറ്റുമതി ഗുണമേന്മയുള്ള പാചകപാത്രമാണ്. ഈ ചട്ടി കനം കൂടിയ ഭിത്തികളോടുകൂടിയതും തണുപ്പിനും ചൂടിനും ഒരേപോലെ പ്രതിരോധമുള്ളതുമാണ്. പാകത്തിനിടെ താപവും ഈരപ്പും ഒരേപോലെ പരക്കെ ചത്തിവരുന്ന വിധത്തിൽ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നു, അതുവഴി ആഹാരത്തിന്റെ രുചിയും ഗുണങ്ങളും സൂക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

പതിപ്പിച്ച ഈ കൽചട്ടി പഴയകാലങ്ങളിൽ പാറപ്പുഴുക്കളിൽ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയതാണെങ്കിലും, ഇത് ഇപ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. സാധാരണ കറികൾ, കുരുമ, പച്ചക്കറി/മാംസം എന്നീ വിഭവങ്ങൾക്കായി ഇതിനെ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ വറ്റിച്ചുവെക്കേണ്ടതോ, വറുത്തതോ വേണ്ട ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കേണ്ടതാണ്.

പതിപ്പിക്കൽ മാർഗം:

• വാരം 1: അരി കഴുകിയ വെള്ളം കൽചട്ടിയിൽ നിറച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

• വാരം 2: അതേ വെള്ളം കുറച്ച് തീയിൽ ചൂടാക്കുക.

• വാരം 3–4: ചെറിയ തോതിൽ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യാം.

• വാരം 5: സാധാരണ കറികൾ, കുരുമ എന്നിവ പാകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം.

ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ:

1. ആഹാരത്തിലെ ആന്റി-ഓക്സിഡന്റുകൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

2. ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷക ഘടകങ്ങൾ നഷ്ടമാകാതെ നിലനിർത്തുന്നു.

3. ചട്ടിയിലുണ്ടാകുന്ന ശോഷണ ശേഷി മൂലം ചൂട് കൂടുതലായി നിലനിർത്തുന്നു, അതുകൊണ്ട് അധിക തീ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല.

ഉപയോഗ മാർഗങ്ങൾ:

• ഒരിക്കലും ശൂന്യമായ കൽചട്ടിയെ നേരിട്ട് തീയിൽ വെക്കരുത്.

• കുറച്ച് തീയിൽ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുള്ളൂ.

• തുടക്കത്തിൽ അൽപ്പം മന്ദമായ തീയിൽ പാകം ചെയ്യുക.