கல் சட்டி

கல் சட்டி ஒரு கரிம, சூழல் நட்பு தயாரிப்பு ஆகும். இது தானியங்கி இயந்திரங்களின் எந்த உதவியும் இல்லாமல் கிராமப்புற கைவினைஞர்களால் தயாரிக்கப்படுவதால் இதன் பரிமாணங்கள் தோராயமாக உள்ளன. கூடுதல் ரசாயனங்கள் இல்லாமல் முற்றிலும் இயற்கையானதாக தயாரிக்கப்படுவதால் இதில் சமைக்கப்படும் உணவுகள் தனி சுவையை பெறுகின்றன. இந்த கல் சட்டியானது உணவின் சுவையையோ அல்லது அதன் அசல் நறுமணத்தையோ மாற்றாது. இந்த கல் சட்டியின் முக்கிய நோக்கம் மாவினை சேமித்து வைப்பது தான், அதனால்தான் இது மாவு சட்டி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. 

சுகாதார நன்மைகள்: 

1. இந்த கல் சட்டி சமைக்கும் போது வெப்பத்தை சமமாக பரப்புகிறது, இதனால் உங்கள் சமையல் செயல்முறை எளிதாகவும் வேகமாகவும் முடிவடைகிறது. 
2. இது உணவின் ஊட்டச்சத்தை பாதுகாக்கப்படுகிறது. 
3. இது சமைத்து முடித்த பின்பும் கூட சில மணி நேரம் வெப்பத்தை தக்க வைப்பதால் உணவினை அடிக்கடி சூடுசெய்ய வேண்டிய அவசியம் இருக்காது. 

பயன்பாட்டு முறை: 

1. எண்ணெயுடன் ஒரு டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூளை சேர்த்து பேஸ்ட்டைப் உருவாக்கி, மேலிருந்து கீழாக பாத்திரத்தில் தடவி 24 மணிநேரம் உலர விடவும். 
2. பின்னர் அரிசி ஸ்டார்ச் தண்ணீரை சூடாக்கி சட்டியில் ஊற்றி 24 மணி நேரம் வைக்கவும். 
3. மூன்றாவது நாளில், அதே கலவையை மற்றொரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கி, பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 
4. அடுத்த மூன்று நாட்களுக்கு இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். சட்டி பழக்கமாகிவிட்டால் அது பல ஆண்டுகளாக நீடிக்கும்.