നാടൻ കല്ല് ചട്ടി – ആരോഗ്യകരമായ പാചകത്തിനുള്ള പ്രാകൃത പാത്രം

കല്ല് ചട്ടി ഒരു പ്രകൃതിദത്തവും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവുമായ പാചകപാത്രമാണ്, ഇന്ത്യയിലെ ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിലെ പ്രാവീണ്യമുള്ള കൈവിനോദ ജോലിക്കാരാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. യന്ത്രങ്ങളുടെ സഹായമില്ലാതെ നിർമ്മിക്കുന്നതിനാൽ ഓരോ ചട്ടിയുടെയും വലിപ്പം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. ഇതിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്താൽ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചിയും നാരുമണവും നിലനിൽക്കും.

ഉപയോഗ പ്രധാനാംശം:
ഈ ചട്ടിയുടെ പ്രധാന ഉപയോഗം പിണ്ടിയ மாவ് സംഭരിക്കാൻ ആണ്, അതിനാലാണ് ഇത് മാവ് ചട്ടി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നത്.

ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ:

1. കല്ല് ചട്ടി തുല്യമായി ചൂട് വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ആഹാരം എളുപ്പത്തിൽ ചൂടാകുന്നു.

2. ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷകഗുണങ്ങൾ നിലനിൽക്കുന്നു.

3. ഒരിക്കൽ പാകം ചെയ്താൽ ആഹാരം ചൂടായി നീണ്ട സമയത്തേക്ക് നിലനിൽക്കും, വീണ്ടും ചൂടാക്കേണ്ടതില്ല.

4. ഇതിൽ രാസമില്ലാത്തത് കൊണ്ടും, ഇതിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ആഹാരം ആരോഗ്യത്തിനും നല്ലതാണ്.

പഴകുന്ന വിധം (പ്രീ-കണ്ടീഷനിംഗ്):

1. ഒരു ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി എണ്ണയുമായി മിക്സ് ചെയ്ത് ചട്ടിയുടെ ഉള്ളിൽ മേൽമുതൽ താഴേക്ക് തേച്ച് 24 മണിക്കൂർ ഉണക്കുക.

2. അരിശിനിറയ്ക്കുള്ള കഞ്ഞിവെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് വീണ്ടും 24 മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക.

3. മൂന്നാം ദിവസം, അതേ കഞ്ഞിവെള്ളം വീണ്ടും ചൂടാക്കി വീണ്ടും ഒഴിക്കുക.

4. തുടർച്ചയായ മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് ഈ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക.

5. ഒരിക്കൽ പഴകിയാൽ, ഈ ചട്ടി വർഷങ്ങളോളം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നതാണ്.