सूखे गोंगुरा के पत्तों का पाउडर

पिटवा के पत्तों घने झाड़ी जैसा पौधा है जो दो से तीन मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है। छोटा आकार थोड़ा मजबूत स्वाद देता है, जबकि अधिक परिपक्व पत्तियां मजबूत और सख्त होती हैं। हरी तना पत्ती और लाल तना नामतः दो प्रकार की होती है। लाल प्रकार हरे रंग की तुलना में नरम होता है। पिटवा के पत्ता आयरन, विटामिन, मिनरल, फोलिक एसिड और एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।

स्वास्थ्य लाभ:

1. खट्टा पालक पाउडर विटामिन सी, फोलिक एसिड और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मासिक धर्म के दौरान दर्द को ठीक करता है और अत्यधिक रक्तस्राव को रोकता है।

2. खट्टे पालक में कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे मिनरल्स होते हैं जो आपकी हड्डियों को मजबूत रखते हैं। यह ऑस्टियोपोरोसिस की स्थिति को रोकने में भी मदद करता है।

3. इस चूर्ण में पाया जाने वाला एस्कॉर्बिक एसिड सफेद रक्त कोशिकाओं को बढ़ाकर रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में अहम भूमिका निभाता है।

4. किण्वित पालक में फोलेट और विटामिन बी6 होमोसिस्टीन के स्तर को कम करते हैं।

5. खट्टा पालक पाउडर फाइबर का एक स्रोत है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है और मल त्याग में सुधार करता है।